长沙酱油拌饭做法

1、主料：黄豆酱油10克、鸡蛋1个、黑豆酱油30克、熟米饭1大碗。

2、辅料：盐适量、猪油2勺、糖2勺。

3、黑豆酱油，酱香浓郁，颜色稍微深一点。黄豆酱油颜色浅一点，摇晃一下小盘中的酱油，酱油很浓稠，可以轻松挂在碗边，尝一点，这酱油也不是很咸，味道很鲜。

4、开始做酱油拌饭的酱汁了，将黄豆和黑豆酱油混在一起，加一勺糖，加一勺大油。

5、用微波叮下加热酱油，滋味完全不同了。

6、热腾腾的米饭上打一个鸡蛋，鸡蛋的蛋黄像太阳一样装饰着米饭。

7、热呼呼淋在米饭上，鲜香感被逼出得更完美。

8、用勺子将米饭拌匀。

9、放上一点蔬菜，美味的酱油拌饭来了。

材料

白米饭2碗、鸡蛋2个、香葱2棵、蒸鱼豉油10ml、老抽10ml、猪油10g、植物油20ml、白胡椒粉少许、盐少许

做法

1.鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液，香葱洗净切碎；

2.炒锅烧热放入少许植物油，油热后倒入一半的鸡蛋液迅速炒散后盛出；

3.炒锅烧热放入猪油和植物油，用中小火，放入白米饭用锅铲边炒边压散，将剩余的蛋液画圈淋入米饭上翻炒均匀，让蛋液完全包裹在米粒上；

4.待米饭完全松散水分基本蒸发后，转大火，在米饭上淋入生抽、老抽、迅速翻炒让每一粒米饭都均匀上色，继续用大火不停的翻炒1分钟，至米粒松散粒粒分明，并发出吱吱的声音；

5.转小火，加入盐、白胡椒粉、鸡蛋碎和葱花翻炒均匀出锅即可。

新鲜出炉的米饭，加上猪油再加上酱油，趁热拌匀美味不用等！