求正宗贵州酸汤鱼的做法

酸汤鱼火锅的做法步骤

第一步：先准备适量的黄辣丁(我是请卖鱼老板杀好的)，清洗干净之后加适量盐、白酒、少许胡椒粉，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟去除腥味。

第二步：腌制鱼的这个过程中，准备一把蒜瓣切片，5-6个野生小西红柿切块(这里也可以用优质的其他西红柿替代)，一块老姜切片，4个鲜香菇切片，一块老豆腐切片，适量香葱、香菜切段，再准备适量豆芽和自己喜欢吃的时蔬备用。

　第三步：接着再准备一碗自己熬制的红酸汤(不好熬制的，可以直接再超市里购买红酸汤，用量一次大概再250毫升)。

第四步：起锅烧油，做酸汤鱼火锅最好是用猪油，味道菜正宗，如果不喜欢吃猪油的，这一步可以换成其他植物油，油热后，倒入姜片、蒜片，大火炒香，炒香后倒入西红柿炒出香味，再接着倒入红酸甜大火翻炒，炒红酸汤的这个过程大概需要3-5分钟。

第五步：底料炒香后，再加入适量的野生木姜子(购买不到的，用木姜子油替代)，接着加入适量清水，再倒入备好的豆芽和香菇片，大火烧开后，加入豆腐块，再把换移动到吃火锅的电磁炉上，继续煮开，煮5分钟左右，然后放入鱼，煮熟就可以开吃了，

您好！贵州酸汤鱼是贵州省的一道传统美食，以其酸辣可口的味道而闻名。下面是制作贵州酸汤鱼的步骤：

1. 准备材料：鲫鱼、酸、泡椒、姜、蒜、干辣椒、花椒、香菜、、鸡精、盐、生抽、料酒、醋、糖、清水。

2. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用3. 酸笋、泡椒、姜、蒜切成细丝，香菜成段，葱切成葱花备用。

4. 热锅凉油，加干辣椒、花椒煸炒出香味，加入姜、蒜、泡椒、酸笋煸炒。

5. 加入清水，放入鱼块，加入料酒、盐、生抽、鸡精、糖，煮至鱼熟。

6. 加入醋，调味，撒上香菜和葱花即可。

就是制作贵州酸汤鱼的步骤，希望对您有所帮助。