问策凭君取 4星
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1、食材:紫薯两个、白糖适量、酵母粉4克、面粉适量、温牛奶130毫升、食用油适量。
2、首先将紫薯的皮去掉,然后切成薄片,切好后全部放入盘中,冷水放入蒸锅中大火蒸20分钟左右。
3、时间到,打开盖子,用筷子试下,可以轻松穿透即可。
4、然后把蒸好的紫薯取出,把它倒入一个大碗中。加入20克左右的白糖,然后用擀面杖给它捣成泥。紫薯泥要压得细腻一点。
5、紫薯泥捣好之后,加入2克左右的酵母粉,再分次加入140克左右的面粉,搅拌成絮状。
6、搅拌成絮状以后,下手揉成光滑的面团,揉成光滑偏硬点的面团,放在一边待用。
7、另外准备一个碗,放入200克面粉,加入少量的白糖和2克的酵母。用130毫升的温牛奶和面。边倒边搅拌,把它搅拌成絮状。然后用手给它揉成光滑的面团。
8、揉成光滑的面团以后,放在碗中盖上盖子,防止干裂。
9、将紫薯面团整理一下,搓成长条,切成大小相等的剂子,将每个剂子搓成一个个的小球。全部搓好后,盖上保鲜膜防止干裂。
10、白色面团也搓揉成长条,切成大小相等的小剂子,放在手心搓揉整理成一个圆球。将两个圆球用手压扁,压扁后用擀面杖擀成牛舌状。
11、白色的面坯上刷上三分之二的食用油,紫薯面坯上全部刷上食用油,然后将紫薯面坯附在白色面坯上。从一头给它卷起来,卷到三分之二处时,把紫色的面坯给它翻过来。
12、剩下的白色部分,在上面划几刀,划好后全部给它卷起来,然后用手抓住两头往下弯,稍微整理一下,放在案板上,这样双色卷的面坯就做好了。
13、将做好的双色卷先摆在锅里,醒发40分钟。醒发好的面坯会明显变大,而且拿在手里轻飘飘的,这个时候就说明醒发好了。然后盖上盖子,水开后,大火蒸15分钟。
14、时间到后,关火焖5分钟再取出双色卷。
1小时前
危险迷人 2星
共回答了94个问题 评论
1. 蒸紫薯:将紫薯洗净后,放入蒸锅蒸熟,即可食用。
2. 焗紫薯:将切好的紫薯放入烤盘中,再以200度左右的温度烤15-20分钟,就可以享受美味的紫薯。
3. 煮紫薯粥:将切好的紫薯加入大米和水中,煮成粥即可。
4. 紫薯泥:将煮熟的紫薯压成泥状,加入少量牛奶和蜂蜜,搅拌均匀即可食用。
5. 紫薯沙拉:将切好的紫薯和其他蔬菜混合,加上油、醋、盐、胡椒等调味料,最后淋上一些柠檬汁即可。
6. 烤紫薯片:将切好的紫薯片放入烤盘中,再以200度左右的温度烤15-20分钟,即可享受香脆美味的紫薯片。
7. 紫薯千层糕:将制作好的紫薯泥,和面粉混合,搅拌均匀后放入蒸锅中蒸熟,即可享受美味的紫薯千层糕。
8. 紫薯派:将制作好的紫薯泥放入派皮中,再加入其它配料和焗箱烘烤,即可享受美味的紫薯派。
9. 紫薯甜汤:将煮熟的紫薯加入水和冰糖中,煮成汤即可,可以根据个人口味加入枸杞、桂圆等配料。
10. 紫薯糕:将制作好的紫薯泥加入糯米粉和糖,搅拌均匀后放入蒸锅中蒸熟,即可享受美味的紫薯糕。
21小时前
诱心红唇 4星
共回答了476个问题 评论
紫薯粥
食材
紫薯2个,糯米200克,水适量
做法
糯米洗干净后用水浸泡半个小时以上,紫薯洗净去皮,切成小块,紫薯和米放入砂锅,加足量的水,一次加足水,后面再加的话,会影响粥的味道和粘稠度,煮开后转小火,小火煮至紫薯化开,粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下,砂锅煮粥容易沉底,焦掉!
紫薯糯米糕
食材
紫薯50克,糯米粉150克,淀粉(小麦)30克,白糖50克,椰蓉适量
做法
先将紫薯蒸熟后压烂,紫薯压烂后,加入糯米粉、小麦淀粉、白糖混合,加入适量的清水拌成有流动的稠面糊,然后过筛一次,然后把面糊上锅蒸熟,蒸好的紫薯面糊放凉,椰蓉和豆沙馅备用,取约30克的面团压扁,把豆沙馅放入,收口滚圆,然后沾上椰蓉粉即可!
椰汁紫薯西米露
食材
西米100克,紫薯3个,椰汁500克,白糖80克
做法
烧锅开水,倒入西米煮两分钟,熄火,焖四个小时以上(最好提前制作),把西米倒入密孔的菜篮子里,冲洗一遍,紫薯去皮洗净切小块,锅中倒入清水,放入西米、紫薯、白糖,开大火煮八分钟,熄火,待西米糖水冷却后,倒入冷藏好的椰汁拌匀,即可享用。喜欢冰一点的,可以放入冰箱里冷藏两个小时后再慢慢享用
奶香紫薯小圆子
食材
紫薯100克 糯米粉100克 60克水 牛奶500克 炼乳10克 红枣2个(去核) 枸杞20克 藕粉10克加20克水做成藕粉水 (没有藕粉可用玉米淀粉代替)
做法
紫薯上锅蒸熟,去皮过筛成紫薯泥,拌入糯米粉,加入60克水(水量视干湿情况酌情增减),下手揉成不沾手的面团即可,将面团搓成指甲盖大小的圆子,藕粉加水调匀,红枣切片,牛奶入锅煮沸,下入小圆子,煮到小圆子浮起加入红枣片,下藕粉水搅拌均匀,关火加入枸杞,盛出加入炼乳搅拌均匀即可
18小时前
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