牛脆骨怎么做能熟烂

主料：牛脆骨1公斤、胡萝卜3根

辅料：植物油、盐、八角1个、桂皮10克、花椒粒1克、姜20克、老抽10克、料酒10克

做法：1、把牛脆骨多洗洗，切大小一样的块，最好不要太大了，这样软骨不好炖，炖熟透了可以直接吃，胡萝卜洗净切斜块，姜切片

3、牛脆骨凉水下锅煮开以后，捞出来，如果血水太多了，可以再次洗洗

4、锅里加少许的植物油烧热，下牛脆骨，炒出香味出来，最好炒到油脂出来以后

5、加点料酒翻炒均匀，

6、加老抽翻炒出酱香味以后

7、下八角、桂皮、花椒粒、姜片、辣皮子炒出香味出来

8、下胡萝卜再一起多炒一炒出香味

9、倒进电压力锅锅里，加清水

10、加入盐，这样好入味

11、选择合适的功能，一般就用蹄筋功能就可以了

12、时间到了，可以加点鸡精或者味道，翻拌均匀，在焖几分钟就可以出锅吃了。撒上香葱段或者香菜，牛脆骨特别的美味，嚼起来真有嚼劲，特别香浓美味。汤汁泡米饭特别的浓郁好吃

主料

牛脆骨 (500克)

辣椒 (200克)

辣椒洗干净,斜切成片

牛脆骨放入高压锅里煮20分钟

把煮好后的牛脆骨清洗干净

攥干水分备用

热锅入油.放入牛脆骨翻炒几下

在到入辣椒,加一勺盐,半勺酱油快炒三分钟

放半勺鸡精炒均匀即可

1.把预制好的牛脆骨放在清水里，加适量的白醋，多泡一会，多换水，把里面的血水都泡出来为最佳。

2.把牛脆骨放到锅里，冷水热锅，烧开后倒掉里面的血水，再洗干净。

3.把洗干净的牛脆骨放到高压锅里，再加入葱、姜、大料、白酒，上汽头，压制40分钟左右，再焖20分钟，差不多一个小时，如果是用平底锅，那要大火煮开后，转为小火炖2个小时左右，再焖20分钟就可以出锅了。