江米丸子的馅儿怎么调

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主料；糯米：适量；辅料；姜：适量；盐：适量；

具体步骤；

第一步；首先将肉馅儿与姜末，葱末和海鲜酱油，盐充分搅拌在一起；

第二步；然后将一点肉馅儿握在手中，形成一个汤圆的形状，然后把江米滚在上面；

第三步；最后上大火蒸30分钟即可

7小时前

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糯米，四川腊肉，小葱，姜末

做法

1、首先处理糯米和腊肉。

将糯米洗净提前泡两个小时。

2、把泡好的糯米蒸(大火)5分钟后取出备用。这个步骤不能省略，因为这个不是整个肉馅那种糯米丸子，所以必须要蒸过下面才能包成团。

3、同时把腊肉煮好备用(稍后切丁)，腊肉的煮好以后皮特别软糯，很好吃。

4、其他的材料全部切丁备用。鸡蛋打蛋液备用。蛋液放入蒸过得糯米(可以增加粘性，更容易成团)充分的搅拌均匀，中间适当加一点点盐和胡椒粉注：盐一定少，因为腊肉本身比较咸。接着放腊肉粒(腊肉的肥肉跟新鲜肉不一样，看起来很透明)将葱花和姜粒一起放入饭里面搅拌均匀。

5、将搅拌好的糯米包成小丸子，上锅蒸15分钟就开吃了。

5小时前

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