別對我愛 2星
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“咕噜肉”是一道传统粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成,是欧美人士最熟悉的中国菜之一。20世纪初,“甜酸猪肉”成为中餐馆的一道最受欢迎的中国菜肴,深受外国人的喜爱,他们点菜言必称“Sweet and Sour Pork”(甜酸肉)。广东人见外国朋友如此赏面,便把“甜酸肉”戏称为“鬼佬肉”,后来觉得未免失敬于外国朋友,便取谐音,改“鬼佬肉”为“咕噜肉”
4小时前
夜深独思量 2星
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咕噜肉的名称有两个传说。
第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调,上菜时香气四溢,令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水,因而得名。
第二个传说是指这道菜历史悠久,故称为「古老肉」,后转化成「咕噜肉」。 扩展做法:
咕噜肉通常会使用猪的梅头肉。
配料有青椒、红椒、洋葱及菠萝。
「咕噜汁」则以茄汁、山楂、砂糖及柠檬汁等煮成。咕噜肉的烹调方法,是将猪肉切件醃味,然后沾上生粉,放进油镬炸至金黄色,再将炸好的肉连同配料和咕噜汁炒成。
2小时前
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