金汤玉卤里放什么会黄

我想很多 2个月前 已收到1个回答 举报
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卤水里面放入炒糖色或者金黄色素都可以使卤水变成金黄色。

传统卤水的做法：

1.猪棒骨剁成小块，清洗干净。

2.入凉水锅大火煮开，继续滚煮5分钟，撇去浮沫。

3.捞起，用热水再次清洗干净。

4.棒骨入深锅，加没过的热水，大火煮开，转小火慢炖一个半小时，捞出棒骨，撇去浮油，留鲜汤备用。

5.热锅冷油，下入白糖，小火慢炒至糖浆中的小泡沫转成大泡沫，颜色呈深红色。

13小时前

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