乌塌菜黄心的好还是绿叶的好

轌唲飄 4个月前已收到2个回答举报

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黄心好吃。

1、乌塌菜黄心好吃，黄心的叶柄短而扁平，叶片肥厚而有泡皱，刺毛较少口感较好，而绿心的刺毛较多，口感不好。

2、乌塌菜黄心的味道甘甜，汁水较多，非常好吃，绿心的味道却较为苦涩，汁水少。

18小时前

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黄心的好。

乌菜别名乌塌菜、塌棵菜、太古菜、塔菜、塌菜，是白菜的一个变种，主要有黄心乌、黑心乌、宝塔乌、紫乌、白乌、麻乌等品种。挑选优良的乌菜需要注意以下几点：

看叶子：乌菜叶的叶柄短而扁平，颜色为暗绿色，叶片肥厚而有泡皱和刺毛。外叶塌地生长，芯叶有不同程度的卷心倾向。

闻香味：选购乌菜的时候应用鼻子仔细闻其香味，香味浓厚者糖分多，品质也更佳。

选时节：吃乌菜的最佳时机是冬、春、两季节，因为乌菜是一种耐寒的蔬菜，可裸露地越冬，冬、春两季均可供应市场。霜降雪盖后，柔软多汁，品质极佳，故有“雪下乌菜赛羊肉”的农谚。

16小时前

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