大耳木耳菜的做法

食材：

木耳菜300克， 蒜瓣2个，红尖椒 2个

方法：

1、首先是要到菜市场去挑选大叶木耳菜。挑选鲜嫩的，不是那种蔫不那几的那种，顺便再准备两个蒜瓣就可以了。

2、清理木耳菜把有些老的根茎去掉，留下那些嫩的，再把那些叶端有枯萎的地方去掉即可。

3、用水冲洗一下木耳菜，用刀切短了，沥一下水，然后在把你准备的蒜瓣去掉皮，水冲一下，在用刀拍碎备用。

4、开火，将锅加热，待锅微热后，在锅里倒入适量的色拉油，待油微热后，将沥干水分的木耳菜倒入锅里翻炒。

5、在木耳菜翻炒支变色时，再将你准备好的蒜瓣放入锅里继续翻炒。

6、翻炒的过程中，快速的加入适量的盐共和味精，就可以准备出锅了。

准备好木耳菜和猪肝以及泡椒、豆瓣酱、淀粉、鸡精、大蒜、姜等。

猪肝切片泡入清水中去血水，将淀粉和盐放入沥干水的猪肝里搅拌，另外把泡椒和姜切碎备用。

将姜片和泡椒先爆炒，随后放入猪肝和盐、豆瓣酱，最后把炒好的猪肝装盘。

把木耳菜放入锅中翻炒七八成熟后倒入猪肝，一盘色香味俱全的木耳菜炒猪肝就完成。

做法：

将所有食材清洗干净，木耳提前用水泡发，再次清洗干净。

剥好虾仁，放入料酒、盐，淀粉、姜片抓均匀腌制5分钟备用

锅内淋入食用油，加入提前腌制好的虾仁大火快速翻炒，炒至变颜色盛出备用。

胡萝卜切片，锅中加入油烧热，放入胡萝卜和木耳翻炒，木耳是菌菇类最好多煮一会，所以我加入点清水，煮2分钟，再倒入提前炒熟的虾仁继续大火翻炒均匀，加盐、生抽调味即可出锅。