鱼肉饼最正宗的做法

材料：那哥鱼1条、柠檬叶6-7片、胡椒粉1小勺、鸡精1小勺、生粉2大勺、鸡蛋2个、盐适量

做法

1. 先将柠檬叶中间的茎去掉后切碎；将那哥鱼肉用刀刮出来，注意不要带刺，也不要皮，只要鱼肉即可，并将鱼肉切碎。

2. 将鸡蛋打散后加柠檬叶碎，那哥鱼肉，胡椒粉，鸡精，生粉，盐，最后拌匀。

3. 锅中放较多的油，待锅热后，舀一汤勺鱼饼糊放入锅中，中小火煎至两面金黄即可。

1、准备鲩鱼半条、鸡蛋一个、生粉三勺、蚝油一勺、鸡粉，五香粉各5克、料酒半勺、生姜一小块、香葱二根、香菜三根。

2、先把鱼用利刀把鱼骨和鱼皮都取下来，只留下鱼肉弄成鱼肉泥。

3、再放一勺蚝油和一勺盐，三勺鸡粉。一个鸡蛋，少量鸡粉和五香粉，搅拌均匀腌十分钟。

主料

皖鱼一条

辅料

胡萝卜适量

青椒适量

洋葱适量

青葱适量

面包糠适量

配料

盐适量

白胡椒粉适量

料酒适量

水适量

鱼肉饼的做法步骤

1.皖鱼去除内脏，洗净。

2.从鱼尾沿着主刺往上切，取出鱼肉

3.去除鱼肚子上的刺和鱼皮

4.用搅拌器将鱼肉打碎，按个人喜好加入盐，料酒，白胡椒粉，稍稍腌制片刻入味。

5.腌鱼的时间把胡萝卜，洋葱，青椒，青葱切粒，尽量切得小一些，烤鱼饼的时候容易熟

6.将鱼肉和切好的青菜粒搅拌均匀

7.混合好的鱼肉分成几份，放面包糠里来回翻几次，均匀的裹上一层面包糠。

8.加热电饼铛，刷上一点油，就可以开始烤鱼饼啦

9.两面来回翻烤几分钟

10.好了，出炉装盘。