火锅一般都吃什么

火锅我觉得离不开的是好吃的牛肉，很多火锅店追求品质会用到是云贵川的母黄牛。

而且牛肉+火锅，可以变换出不同的吃法。牛肉拼盘有嫩牛肉、顶级肥牛、西冷牛肉....多种选择，除了部位不同，加上不同的蘸料，简直就是舌尖上的万花筒！

从最难煮的牛坑腩开始涮，被戏称为“黄金4分钟”，精确到秒才是对它的最大尊重。

再往肉质嫩的下手，一层层往上吃，对吃肉动物来说，打一口带有牛肉香的嗝，就是最幸福的事。

澳洲M5级和牛牛小排是我的大爱，拥有迷人的大理石花纹，在锅里涮到稍微变色就要赶紧吃，这个瞬间最美味。

和牛西冷，用的是牛上腰肉，别煮太久，容易浪费这M5级别的肉～

麻辣牛肉没人舍得错过，块头大，只用里脊下面最嫩的肉。第一口会误以为没熟，软嫩得不像话。记得蘸油碟，是解辣的一把好手，标配芝麻香油+香菜+蒜蓉。

牛肉每天要蛋清+红油按摩30分钟，才够嫩滑。但只要男生按，也许嫌女生太温柔吧哈哈~

泡椒牛肉适合追求刺激的，一整颗泡椒的酸爽，先替我肠胃捏把汗。配蛋炒饭是惊喜，吃个两碗都没问题。

肥肠结子，在干碟里滚上几圈，越嚼越香，一口气吃完20串的我，还能再战！

成都人眼里不能没有小郡肝，这次我DIY了毛肚包小郡肝，打开新世界大门，又脆又爽。

还有火锅店的常客红糖糍粑、炸酥肉、笋尖等，拿来收尾才是最完美的ending。