正宗的扬州炒饭有哪些配料

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暗恋六年 2星

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【答案】:

有以下配料:

主料:青豆、胡萝卜、火腿、鸡蛋、米饭.。

辅料:蒜籽、葱。

调料:色拉油、盐、鸡精。

【拓展】:

制作:

(1)首先将胡萝卜,火腿洗净切成小丁块状,越小越好。当然了不能切成沫状。再将辅料洗净

切成沫状,将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内。

(2)将锅内放上少许色拉油加至8成热,将切好的主料,同时也放入切好的蒜沫,放入锅里炒

拌,炒到可以闻到香味时(此过程只需几秒钟)再将鸡蛋放入锅内炒拌,这时需加大火候,这

样鸡蛋会很松软,也不易炒糊。当鸡蛋炒至金黄色时,将其装盘。

(3)再放入少许色拉油加热至八成,将米饭放入锅内翻抄。此时,需将饭中加放少许食盐和鸡

精。(鸡精不宜放太多,否则太鲜也不好吃。)当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时,再将刚才

炒好的主料及辅料全部返锅炒拌,直到饭粒松软不粘为起锅最佳时间。

11小时前

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