冬菇怎样炒

埃德娜 2个月前已收到2个回答举报

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材料

主料：冬菇125克，荸荠250克，

调料：酱油3克，姜1克，盐1克，白砂糖1克，料酒1克，豌豆淀粉5克，花生油60克，味精3克

做法

1.先将水发冬菇洗净去沙，沥干水分。荸荠去皮洗净切片。

2.炒锅烧热放入熟花生油，烧至七成热，即将冬菇、荸荠片同时下锅煸炒，放入酱油，姜末，精盐，白糖，味精，料酒，鲜汤150克，烧开用湿淀粉勾芡，淋熟油起锅装盘即成。

21小时前

共回答了441个问题评论

（1）首先将冬菇去柄~就是冠以下的部分统统去掉~否则会影响口感~将一个冬菇冠切两刀~就是成为三段条形~

（2）将冬菇在热油中迅速焯一下~控油~这是为了锁住冬菇中的水分~同时也是为了让冬菇口感更加嫩滑~

（3）将大蒜切片加耗油爆香加入冬菇和适量盐糖和味精~

（4）洒上一把香菜段（不爱吃香菜的也可不放）炒匀~

19小时前

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