家常酸汤面怎么做

主料:面条、葱、西红柿、黄瓜等。

配料:面粉、水、西红柿、鸡蛋、葱花、青菜或其它绿叶蔬菜。

调料:盐、味精、酱油、醋、糖、胡椒粉。

1、葱切末，西红柿和黄瓜切丁如黄豆大;

2、另依个人口味加盐，味精，醋(适当多放以突出酸味)，白胡椒粉，麻油，紫菜，虾皮，放入碗内;

3、面条白水煮熟后，用面条汤约半碗将上述调料配料冲沏酸汤搅拌均匀，捞入适量面条既可。

材料：面条150克，大蒜适量，香葱适量，熟白芝痳适量，辣椒面适量，生抽10毫升，菜籽油适量，山西陈醋30毫升

1

蒜瓣切末，香葱切末放入碗中。

2

加入熟白芝麻和辣椒面。

3

锅中油大火烧到冒油烟，热油淋在调味料上，激发出香味。

4

再调入生抽10毫升和陈醋30毫升。

5

锅中水烧开，放入面条煮熟。

6

舀入一勺面条到调料碗中。

7

面条捞到碗里，撒上葱花即可。一大碗酸汤面就做好了。非常简单快手，异常开胃好吃

需要提前准备好的材料包括：西红柿 2个、鸡蛋 1枚、挂面 1把、白醋 1勺、食用油 1勺、葱花 少许、盐 适量、老抽 少许。

1、西红柿切块，葱切葱花儿。

2、锅中热油，加入一半葱花儿爆香。

3、加入西红柿翻炒，滴入少量老抽。

4、炒成西红柿酱后，加入白醋，倒入适量白水，煮沸。

5、煮开后，加入挂面，盐和鸡蛋，鸡蛋成荷包蛋；出锅前撒入剩余葱花儿。

6、出锅，这样酸汤面就完成了。

1· 准备好材料。

2· 先把香葱去掉根部，清洗干净后切碎，放入碗中。

3· 取一个面碗，放入少许盐，1勺生抽，2勺陈醋和少许芝麻香油。

4· 锅中加水煮开，往碗中舀入2勺开水，面汤就做好了。

5· 把挂面放入锅中，大火煮开。

6· 转中火，中间可以点一次冷水，煮至面条没有白芯就可以了。

7· 把煮好的面条捞入准备好的汤料中，就可以开吃了。

食材清单

玉米面条 500g

、 酸菜 300克 、 猪肉 200克 、 葱姜 适量 、 生抽 2勺 、 花椒粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1

这是自己家做的鲜玉米面条晒干的，需要先用水浸泡2个小时以上

步骤2

提前准备一些做卤的食材，酸菜切成丝，然后用水清洗两遍，猪肉最好选用肥瘦相间的切成肉丝，再切一些葱姜

步骤3

热锅凉油先放肉丝煸炒变色，炒出肥肉里面的油脂

步骤4

放葱姜，炒出香味

步骤5

加入酸菜翻炒几下，把酸菜表面的水分炒干加两勺，生抽一小勺，自己磨的花椒粉，翻炒均匀

步骤6

多加一些水，再加入适量的盐煮20分钟

步骤7

卤快好的时候另起锅烧水煮面条，这个面条经过浸泡之后，特别容易熟，大概煮一分钟的样子

步骤8

面条捞出后浇上酸菜卤