五月艾头煲鸡蛋做法

1、用料：艾叶七个、鸡蛋九个、大蒜四头、盐少许。

2、准备好锅，锅里添加水，水的量要多些。

3、放入鸡蛋，艾叶，大蒜放了四头，鸡蛋随意，最后撒上点盐。

4、开始小火煮，火大容易煮裂，小火几分钟后再改中火继续煮。

5、盖上盖，继续中火煮十多分钟后关火。

6、关火把鸡蛋捞出用凉水冲下即可。

主料：

鸡蛋3个，艾叶400克。

辅料：

油适量，盐适量，蚝油少许。

步骤：

1、将鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液；

2、将艾叶洗净，沥干水份备用；

3、锅中倒入适水；

4、水沸腾后，倒入艾叶；

5、在蛋液中放入少许的盐，搅拌均匀；

6、艾叶汤水沸腾后，将蛋液倒入锅内，并放入适量盐，搅拌均匀；

7、再放上少许蚝油即可出锅。

用料：五月艾一把，鸡蛋3个，姜一块，玉冰烧适量，盐适量

制作方法：

步骤 1

艾草洗干净切小段，姜拍碎

步骤 2

鸡蛋打散，加点盐调个基础的味道

步骤 3

准备好玉冰烧，广式低度数烧酒，增加酒香。

步骤 4

热锅放姜

步骤 5

下艾草

步骤 6

艾草炒至断生

步骤 7

把艾草推一边，重新放油，油热下鸡蛋液。

新手可以把艾草先装起来，重新倒油煎蛋。

步骤 8

把艾草推到鸡蛋液里

步骤 9

翻炒，这个时候加点玉冰烧，炝锅一下，酒香瞬间出来了。把握不好在下一步加也可以。

步骤 10

加入开水，凉水也行，没关系的。放点盐调味，煮个十分钟，就可以出锅了。