宮藤噺 1星
共回答了120个问题采纳率:99.5% 评论
1、熬制:食用植物油100g,鲜辣椒1000g,黄豆酱200g,食用盐20g,蒜50g(依据个人口味添加)。
2、腌制:鲜辣椒2500克,蜂蜜100克,酱油250克,精盐1000克。
3、将鲜青辣椒洗净,去掉大部分蒂柄(只留0.5厘米长),放入瓦缸中,加入精盐腌48小时,倒出,放入簸箕中日晒。
4、辣椒晒至表面呈灰白色时,再入缸中,加入蜂蜜充分搅拌;2天以后,再加入酱油,以淹没辣椒为度。
、尔后,每天上下搅拌1次,使辣椒浸泡均匀;晴天开盖,日晒夜露,酱制一年即可。
11小时前
柒譕所蓶 1星
共回答了106个问题 评论
1、需要准备清水750克,干鲜辣椒一百克,大蒜一头,食用盐20克,小茴香粉十克。
2、把准备好的大蒜去皮以后,剁成蒜泥儿,把干辣椒用清水洗净,然后再放在温水中泡软,泡好以后取出去掉蒂。
3、把处理好的辣椒与大蒜以及清水一起放入到料理机中,搅碎制成酱状,取出以后放在锅中再加入,准备好的食用盐和小茴香粉一起煮开,再熬十分钟,这时锅中的辣椒酱就能做好。
9小时前
共同的梦 2星
共回答了288个问题 评论
1、鲜辣椒清洗干净后用剪刀剪去根部并晾干水分。然后把辣椒放入绞肉机中绞碎(也可以直接剁碎),绞好后倒入盘中备用;生姜和大蒜也放进绞肉机中绞碎,绞好后倒出来备用。
2、把准备好的白芝麻倒入锅中炒熟备用。
3、锅中加入220克食用油,把姜蒜末倒进来,开小火熬香;然后再倒入辣椒碎,继续小火熬半小时左右,熬至辣椒的颜色变得鲜艳透亮(期间不断用铲子翻动,防止粘锅底)。
4、把准备好的盐和白糖加进来,熬10分钟左右,再加入炒好的白芝麻,继续熬制几分钟即可。
5、把熬好的辣椒酱盛出到干净密封容器中,放冰箱冷藏保存,随吃随取。
6小时前
弹风雅 2星
共回答了24个问题 评论
做辣椒酱一斤放多少盐
一般按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。
四川辣椒酱做法 :
一、材料:
郫县豆辨100克(剁细)、粗辣椒面150克、食盐25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克(湿重)剁细、白芝麻50克、盐炒花生米75克(剁碎)
二、制作方法步骤:
1、炒锅将油烧至高热后,再凉至4成热。
2、将所有料(食盐、味精除外)放入锅中,加水两小勺,小火慢熬。
3、并用铲不断的操动,大约10分钟后水蒸气变小了。
4、放盐、味精便可出锅。
2小时前
血恋曲 4星
共回答了484个问题 评论
青椒,红椒,小米椒通通可以,生熟花生米通通都可以,姜,蒜。拌辣椒的调料有:盐两勺,糖两勺,十三香两勺,白酒40ml,香油两勺,鸡精1勺。炸油的调料:八角,桂皮,香叶,花椒,葱段,有洋葱香菜的更好。
2· 辣椒,花生,蒜,姜用料理机或者手动19.9买的打碎机都可以轻松搞定,或者刀工决决也可以,我比较佩服自己切的。盐,糖,十三香,鸡精,白酒,香油倒入,其实哪样如果不凑手,也可以不放,不影响结果。
3· 小火炸八角,花椒,葱段,香叶等
4· 把炸好的油渣子滤净
5· 拌匀
6· 油温八成,倒入拌匀
7· 成型
23小时前
情难难认 2星
共回答了9个问题 评论
主料:
辣椒2kg
辅料:
小米椒500克
油、盐适量
白糖少许
葱姜蒜末适量
花生末适量
芝麻适量
甜面酱一包
花椒面适量
鸡精适量
步骤 :
1· 鲜辣椒擦干净
2· 切段
3· 切碎碎的
4· 熟花生碎
5· 芝麻炒熟,我炒的太过了
6· 葱姜蒜适量
7· 锅中到多点油高温
8· 到入辣椒,葱姜蒜,花生末芝麻,中火翻炒
9· 加入盐糖,盐多点,花椒面改小火30分钟
10· 小火慢慢炒,待水分收干熬出辣椒
11· 加入甜面酱调味,咸咸的就可以了
17小时前
回答问题
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