白蟹做法

白眼狼 2个月前 已收到2个回答 举报
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人街角 1星

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食材：

白蟹3只、豆腐1块、葱姜适量、盐少许、料酒1勺、食用油适量。

步骤1

白蟹处理干净了，然后把梭子蟹切成两半，再切点葱姜，去腥用的。

步骤2

豆腐选择内脂豆腐或者嫩豆腐，这样的豆腐豆腥味比较淡，口感嫩。

步骤3

起锅烧油，放入螃蟹，切面朝下，煎至定型，保证蟹黄完整，不会流失。

步骤4

煎好之后，加些葱姜去腥，沿锅边烹入适量料酒再次去腥，然后倒入适量开水烧开，加入豆腐，烧开后煮5分钟。

步骤5

最后加盐调味，撒些葱花就可以出锅了。

14小时前

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一顾平生欢 3星

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原料：白蟹、生姜、葱、姜、蒜头、面包糠、干淀粉、盐、糖、椒盐粉、黄酒

做法：

1.白蟹洗净，掰开蟹壳，拆下蟹脚，身体部分切成块。

2.蟹加少许盐、黄酒腌制；小葱切段、生姜切片、蒜切成末备用。

3.白蟹切口处蘸上干淀粉，入油锅炸至蟹壳变色，大概八成熟的时候捞出控油。

4.锅里留少许底油，下蒜末炒出香味。改小火，倒入面包糠，再加适量的色拉油翻炒至面包糠变成浅黄色。

5.加适量盐、糖、椒盐粉。倒入炸好的白蟹，姜、葱翻炒两分钟左右。待面包糠均匀地裹住蟹肉即可出锅。

12小时前

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