鲍鱼蘸汁做法

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材料

鲍鱼6只，大蒜1头，红椒半个，葱花2棵，料酒10ml，生抽10ml，鸡精少许，植物油适量

做法

1.用刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来，去掉里面黑色的沙包，再将鲍鱼壳内外刷洗干净

2.将鲍鱼肉冲洗净，用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀，然后把鲍鱼肉摆放回壳中

3.红椒和葱花切碎备用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中用小火炸至微黄后捞出

4.将剩余的蒜末与炸好的蒜末混合，调入料酒、生抽、鸡精和一小勺油混合即成蒜蓉汁

5.将鲍鱼摆入盘中，再上面放入调好的蒜蓉汁，水开后上锅蒸5分钟后取出，在上面撒上红椒碎和葱花，淋入热油即可

1小时前

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主料:

鲍鱼5只

辅料:

白糖适量

清水适量

水淀粉适量

蒜米适量

鲜鲍汁100毫升

制作方法:

步骤1

准备新鲜鲍鱼。

步骤2

取出鲍肉后去掉内脏，边裙清洗干净。

步骤3

在鲍肉上打花刀。

步骤4

上锅蒸3--5分钟。

步骤5

取鲜鲍汁适量，加少许清水调匀，喜欢汤汁多的可以多调一点儿，不喜欢汤汁的就可以少调一点。

锅中加入少许油，炒香蒜米（蒜米要尽量碎一点）将调好的鲜鲍汁倒入锅中煮沸，加少许糖调好味道，一点儿水淀粉勾芡至合适的浓度后即可。

步骤6

蒸好的鲍鱼摆盘，淋上做好的浇汁就可以啦。

21小时前

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