怎么炒干小米虾

１、把小米虾清洗处理干净。

２、大蒜切碎，生姜切片，青红辣椒切段。

３、热锅热油，把小米虾加入大火翻炒片刻，加入生抽、料酒、盐继续翻炒均匀，炒至小米虾呈微黄色就可以了。

４、依次加入青红辣椒、生姜和大蒜翻炒均匀后加入老抽、蚝油继续翻炒均匀至熟透就可以出锅了。

主料：小米虾 75克

白萝卜 500克

茶油 6克

食盐 3克

大蒜头 3克

葱叶 3克

方法/步骤

首先小米虾洗干净备用，白萝卜切丝，大蒜头切片，葱叶切段。

然后菜锅烧热，加入茶油6克烧开，

然后加入大蒜头片，文火略炒香。

然后加入小米虾文火炒二分钟，

然后加入白萝卜丝大火炒三分钟。

然后加入开水50克，大火煮二分钟。

然后加入葱段，翻拌几下。

最后，加入食盐，翻拌几下，起锅，装入菜碗，可以开吃了。

食材：小米虾300克，大葱20克，生姜20克，盐3克，面粉80-100克，椒盐5克。

做法，

1：买回的小米虾，先用清水清洗2-3遍，之后再将其控干水分。

2：装入碗中，加入葱姜丝，盐，抓匀腌制10分钟。

3：然后再将葱姜拣出弃用，抓上一把面粉拌匀，再用稍微粗一点的漏勺，过滤一下，去掉多余的面粉。

4：油温烧至7成热，下入拍好粉的小米虾，下锅后不要着急翻动，炸制30秒后，再用漏勺轻轻翻动。

5：全程大约需要2-3分钟，将其炸酥后，撒上椒盐，翻匀即可出锅。

用料：虾米干、花椒、干辣椒。

家常做法：

1、锅中倒油，烧至5成热后，加入干辣椒、花椒爆香

2、下入虾米干爆炒，加入少量生抽，可以不加盐，虾米本就有盐味，加入少量的白糖提鲜

3、起锅前加入小葱末，味道更加鲜美。

把丛市场买回来的干米虾先用清水洗一下，然后打入两枚鸡蛋搅拌在一起炒，非常好吃的。