降龙爪爪怎么做的都需要什么调料

离人孤 3个月前已收到2个回答举报

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主料

鸡爪1斤

辅料

豆瓣酱2勺

冰糖2块

葱段2个

蒜瓣4个

香叶2片

花椒粒20颗

桂皮2颗

姜片2片

老抽1勺

盐适量

瓦罐凤爪的做法步骤

1.鸡爪把指甲切掉，焯水后放冰水里。

2.所有调料放调料盒，在水里煮，放焯好的鸡爪。

3.水开了之后放甜面酱，老抽，冰糖，盐，中火炖一个小时。

7小时前

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1、鸡爪 600克

2、姜四片

3、蒜四瓣

4、郫县豆瓣酱一勺（约15克）

5、花椒 10颗

6、盐，老抽，鸡精适量秋霞火锅底料 20克

7、料酒一勺（约10克）

步骤 1

开始没想到建菜谱，所以没有拍照。下次补上。锅里烧水，把洗干净的鸡脚串水，煮出泡沫后捞出鸡脚。

步骤 2

另起一锅，加两勺油，烧热先下姜蒜炒香，然后加豆瓣酱，炒至片刻后加入火锅底料，炒散，翻炒片刻出香味后加1200毫升水。

步骤 3

烧开后加入花椒粒，盐，鸡精，老抽，料酒，咸淡可以自己尝。烧滚后放入鸡脚。在锅里大火煮10分钟。再放入高压锅，冒气之后中小火压15分钟。

5小时前

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