醋溜五花肉花样做法

食材：五花肉 250g 、 香菇 75g 、 笋子 130g 、 泡海椒 25g 、 姜 5g 、 蒜 10g 、 葱花 15g 、 酱油 10g 、 醋 15g 、 盐 2g 、 白糖 5g 、 料酒 10g 、 鲜汤 50g 、 水淀粉 5g 、 菜油 100g

步骤1/5

先将五花肉、香菇、笋子切片，姜、蒜、泡海椒切碎，葱切成葱花，酱油、醋、料酒、盐1克白糖、鲜汤、水淀粉调成芡汁备用。

步骤2/5

炒锅置旺火上，倒入菜籽油烧至三成热，放入肉片煵出肉香。

步骤3/5

放入泡红椒末炒香至油成红色。

步骤4/5

加入香菇、笋片、姜米、蒜米、葱花炒出香味。

最后一步

然后烹入芡汁，收汁亮油，簸匀起锅盛盘。

1· 五花肉切1CM见方小块备用

2· 糖醋汁调好，醋＋一点耗油一点酱油，再加糖调好汁，可以根据自己的口味多放醋或者少放醋都行。

3· 锅里放少量油，先不五花肉煸一下。看到变色就可以盛出来

4· 煸好的五花肉放一边备用

5· 锅里放油，加入冰糖，先把冰糖炒化，但是不要炒糊了哈，注意火候，一般看到糖变成黄色有小泡就可以。

6· 加入五花肉均匀裹上糖，然后放入葱姜蒜炒一下

7· 锅里倒入调好的糖醋汁，根据肉得多少加适量的水，然后焖煮。

8· 肉煮到用筷子一插就透的程度，大火收汁出锅就可以了。

武昌鱼除鳞、去腮、去内脏、去腹内黑衣，用流水冲洗干净后，鱼身两面用切划出菱形，洒适量盐、生抽用保鲜膜包裹后移入冷藏腌制1小时以上

2

五花肉切小丁备用

3

生姜切片、彩椒切丁备用

4

起锅，将锅彻底烧热后，倒入适量油烧至六成热时，将腌制好的鱼放入煎至两面金黄

5

加入五花肉丁煸香、出油

6

烹入适量料酒

7

加入适量生抽、一勺豆瓣酱在五花肉丁上，翻炒

8

倒入适量热水大火煮沸，汤汁快收紧时，加入彩椒丁

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加入适量陈醋烹香，即可出锅

首先把五花肉泡水去血水清洗干净，再改刀切薄片，加入盐，料酒，胡椒粉，葱姜，淀粉，鸡旦调匀放入油锅炸黄，去掉锅中油加入葱姜，生抽，糖，肉炒一会加入醋烧开就好，

1、五花肉洗干净，加姜片和料酒煮熟

2、捞出沥干，备用

3、这个时候，我们可以做一个很关键的步骤，调汁，糖:醋:酱油按3:2:1的比例调汁，再加一碗白开水，我用了红糖和白糖混合，颜色会更好看哦～（可以按自己喜欢的口味调糖醋比）

4、这个时候我们就把五花肉切成拇指大小的肉坨坨

5、热油，加姜片和五花肉下锅，再加八角，等到五花肉煎致金黄，把多余的油倒掉

6、将调好的糖醋汁倒进去，煮10—15分钟，最后收汁，撒一点芝麻，如果觉得不够咸，少加一点盐

1大白菜洗干净，沥干水份，之后斜刀切成稍大一点的片。

2五花肉切片薄片。

3葱切成段，干辣椒切成段。

4拿一个碗将糖，醋，盐，淀粉和清水放在一起搅拌均匀。

5热锅烧油，油温2层熟，中小火煸炒五花肉。

6当五花肉煸炒到出油的时候并且表面焦黄开始打卷，放如葱段和干辣椒，继续炒到辣椒变成深色。

7之后放入大白菜，大火快速煸炒。

8当白菜叶子开始变软的时候，加入刚刚调好的汁。之后煸炒到白菜段生就可以捞出来了。