海米冬瓜最正宗的做法

材料

海米1大匙，冬瓜1斤，1咖啡匙盐，甜椒半个，料酒1大匙，淀粉1小匙，香葱3棵，老姜1小块，盐适量

做法

1、先将海米一大匙用沸水浸泡两小时左右；

2、冬瓜一斤洗净切厚片，用一咖啡匙盐拌匀腌上；

3、甜椒切粗末，香葱切碎，老姜切碎末；

4、锅置火上烧热，放油烧至六、七成热后倒入冬瓜片炒三分钟左右盛盘里待用。

5、将锅洗净置火上烧热放油，待油烧至七成热时放入葱碎、姜末炒出香味。

6、加三汤匙水，再加入料酒、海米和适量盐。

7、烧沸后倒入冬瓜片，大火烧沸后转小火焖。

8、冬瓜焖几本耙时倒入甜椒丁再焖半分钟后，勾芡

主料

虾米１０克，冬瓜５００克

辅料

葱１０克，蒜２瓣，食盐１茶匙（５克），料酒１茶匙（５ml），芝麻油２茶匙（10ml）

步骤1，准备材料，虾米泡温水备用

步骤2，冬瓜去皮后，切成片，葱切末，蒜切末

步骤3，锅中放油，倒入蒜末爆香

步骤4，倒入冬瓜

步骤5，倒入虾米以及泡虾米的水以及料酒

步骤6，少煮一会儿后，倒入适量的盐，和葱花，淋入香油，起锅

材料：虾米10克，冬瓜200克，盐1/2茶匙(3克)，胡椒粉1/2茶匙(3克)，油1茶匙(5ml)

做法：

1，虾米洗净后泡在水中。

2，冬瓜洗净后，切薄片。

3，锅中放入少许的油，倒入冬瓜片翻炒。

4，加入适量的水。

5，水开后，倒入泡好的虾米。

6，汤烧好后，放入适量的盐和胡椒粉，加入少许的香菜点缀。

食材: 海米1把，冬瓜1圈，生姜2片，蒜瓣2个，水淀粉2勺，葱花1把，白胡椒粉适量，盐少许，鸡精少许

步骤1、冬瓜去皮后切成薄片，海米用热水泡

步骤2、炒锅内倒油，烧至7成热时放入姜片爆香

步骤3、待香味出来后将切片的冬瓜和蒜瓣倒入锅内翻炒1分钟，然后将泡软的海米放入一起翻炒

步骤4、将鸡汤倒入锅内后翻炒约2分钟至冬瓜熟软，然后倒入调匀的水芡粉翻炒

步骤5、撒入些白胡椒粉、盐、味精和葱花即可起锅

1、材料：冬瓜、海米、香葱、生姜、淀粉、食用油、精盐、料酒、鸡精各适量。

2、将冬瓜削去外皮，去馕，洗净切成片，用少许精盐腌10分钟左右，沥干水分待用，用温水将海米泡软；

3、葱、姜洗净切末；锅内放油，烧至六成热时，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥油；

4、锅内留底油，烧热，爆香葱末，姜末，加入适量水、鸡精、料酒、精盐和海米，烧开后放入冬瓜片，再用大火烧开，转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可。

1/6食材洗净，冬瓜削皮切成薄片备用。海米洗净备用。

2/6小红椒切圈，葱切段。准备一口锅，倒入食用油，将切好的配料倒入锅内，爆香后倒入蚝油，生抽盐调味。

3/6加入适量的清水，调少许的淀粉勾至浓稠。

4/6取一个碗将切好的冬瓜片，放入碗内。把锅里调好的稠汁淋入冬瓜片上加入海米。

5/6放入蒸锅，蒸30分钟后便可出锅。

6/6出锅后再淋一点汤汁，撒上一点葱花，就可以了。

食材清单

冬瓜 500克 、 海米 50克 、 生抽 1/2勺 、 盐 5克 、 水淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/5

冬瓜切厚片 大蒜拍散 切成蒜末。海米提前泡好 清洗干净备用。

步骤2/5

炒锅烧热 放油。下海米 炒出海米表面的水汽

步骤3/5

海米炒出鲜香味，放入一半的蒜末 炒出蒜香 ，下入冬瓜片 翻炒均匀 淋入生抽 撒食盐。

步骤4/5

调料翻炒均匀 盖上锅盖中火焖5分钟。开盖后撒入另一半蒜末，大火翻炒出蒜香，淋入水淀粉勾芡。快速翻炒均匀 挂上芡汁。

最后一步

出锅装盘

主料

冬瓜1块

海米1把

辅料

油适量

姜1块

清水1碗

调料

盐1克

海米冬瓜的做法步骤

1.冬瓜海米准备好：冬瓜去皮，海米挑去虾壳和杂质。

2.海米用凉水冲洗两遍，再用清水浸泡片刻，泡海米的水不要倒掉。

3.冬瓜去瓤去籽，先切大块，再切厚约1公分的冬瓜片。

4.炒锅加热后倒适量油，热锅凉油，姜末煸炒出香味。

5.冬瓜片入锅中翻炒2分钟略变软。

6.将泡好的海米和水一起倒入冬瓜锅里。

7.翻炒均匀，如果水少，再加适量水，盖盖子，中火焖炖3分钟。

8.起锅前撒一撮盐，因为海米有咸味，盐适量加，翻炒几下，出锅。

9.海米冬瓜，开胃去烦躁！

主料:

冬瓜500g

辅料：

玉米1根

海米10g

粉条适量

小葱适量

洋葱适量

蒜瓣适量

香菇3朵

调料：

适量白糖

5克酱油

适量老抽

适量蚝油

适量八角

桂皮1小块

香叶1片

干辣椒1个

香菜半根

步骤 ：

1· 先把需要的食材提前准备好。

2· 冬瓜去皮洗净切小块备用。

3· 玉米去皮剁小块备用。

4· 香菇提前泡发。家里有干香菇的最好用干香菇味道更浓郁一些。

5· 粉条洗净提前用清水泡软。

6· 洋葱切丝、蒜瓣拍扁。

7· 小葱切小段。

8· 砂锅中倒入少许食用油，放入小葱、洋葱、蒜瓣、香菇、八角、桂皮、香叶、干辣椒、白糖、海米炒香后倒入冬瓜翻炒几下。

9· 锅中加入酱油、老抽、翻炒均匀。

10· 放入提前准备好的玉米。玉米可以增加菜的香味跟口感。

11· 加入适量清水，水量莫过食材即可。

12· 放入粉条。

13· 大火烧开，小火慢炖。

14· 加入适合自己口味的食盐调味。

15· 炖熟后，大火收汁，撒点香菜即可