加拿大安格斯牛介绍

安格斯牛是一种肉用牛品种，它是由苏格兰的黑色安格斯牛演变而来的，因其肉质鲜嫩、味道鲜美而备受欢迎。安格斯牛肉质细嫩，富有汁液，脂肪分布均匀，口感柔韧，肉质色泽偏暗。安格斯牛适合生长在北美大陆的干燥气候条件下，且具有较强的抗病能力和适应力。安格斯牛常被用于高级餐厅和肉类加工业，是全球最受欢迎的肉用牛品种之一。

牛肉届中的“最强王者”——安格斯牛，它是美国、英国、加拿大、新西兰和阿根廷等国的主要肉牛品种之一。在美国的肉牛总数中，安格斯牛占近3/5。我们牛顿牧场的安格斯牛冻精就来自美国。

安格斯牛起源于苏格兰东北部，1800年左右开始被单独识别出来，作为优种肉牛进行饲养的。世界上的安格斯牛第一人是苏格兰人休·华生。华生住在苏格兰的安格斯，是一个非常会选黑色的无角牛种的人。所以后来这种牛都被称为安格斯。华生的两头著名的牛，一只公的叫“老翘课”，英文原名叫Old Jock，生于1842年。另一只母的叫“老个懒妮”，英文原名是Old Granny，生于1824年活了35岁并生了29只小牛。世界上有注册的安格斯牛绝大多数都是这两头牛的后代。

安格斯牛

安格斯牛自1873年引进美国后，相继在澳洲、加拿大、新西兰、智利、阿根廷等牛排国发扬光大，如今是无处不见安格斯牛，可谓牛遍全球。1892年安格斯肉牛通过良种登记，宣布良种肉用品种。因为高贵的血统，他们一出生，就注定了会成为上层社会的“食宠”。