紫菜煲的正宗做法

主料：紫菜1片、海蛎10只、虾片1匙、蒜苔1根； 辅料：姜3片、辣椒1个 

紫菜煲 1 紫菜片泡会水，洗洗挤干 

2 海蛎换水多洗几次

 3 虾皮洗净挤干，辣椒去籽切小片。

蒜苗茎切细丝。姜小片 

4 热油下姜片，虾皮爆焦香

 5 挑下海蛎爆干

 6 倒下紫菜辣椒片翻下，关火

 7 转倒入沙煲，加进一碗水。小火焖煲15分钟左右。

五花肉切片，尽量将肥肉和瘦肉分开 白菜洗净切碎段 小葱切成葱花，生姜切成小块

步骤 2

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浅砂锅中下少许油，再开小火将砂锅烧热

步骤 3

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油热后下入姜块爆香

步骤 4

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姜块炒出香味后加入肥猪肉片，煸炒出猪油 这道菜有猪油的话会更香

步骤 5

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加入白菜翻炒，还是小火

步骤 6

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炒到白菜有点软化出汁的样子时加入清水 冷水或者开水都行

步骤 7

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水大概八分满，转大火烧开

步骤 8

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水开后加入瘦肉片

步骤 9

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筷子划开肉片，避免沾粘成团

步骤 10

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瘦肉变白色后下入紫菜

步骤 11

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把紫菜压进汤汁种，底下的菜翻上来 喜欢吃海蛎的这时可以加入洗净沥干的海蛎同煮

步骤 12

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烧开后转小火继续煮2分钟

步骤 13

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紫菜煮到自己要的熟度后加入盐、胡椒粉调味

步骤 14

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最后加入葱头酥和葱花就能上桌了