煎火腿肠冷油还是热油

一阵清风起 3个月前 已收到3个回答 举报
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庭槐破梦秋 4星

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用热油，1、准备材料：火腿肠、辣椒粉、辣椒片、食盐、孜然粉、孜然粒、熟白芝麻、食油。

2、火腿肠去皮，肠身用刀均匀切倒刺待用，便于酱料挂壁更加入味。

3、不辣蘸料：起碗，加入适量孜然粉、孜然粒、食盐、熟白芝麻，起锅烧适量油，油温七八成热倒入炝香搅拌均匀即可。

5小时前

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苦笑少年 2星

共回答了72个问题 评论

在煎火腿肠时，应该使用冷油加热的方法，先将锅内倒入适量油，然后将火开到中等温度，等油温略微升高后再放入火腿肠进行煎炸，以避免油溅出或者火腿肠表面过度烧焦而影响口感。

在煎制过程中，还需不断翻转火腿肠，使其均匀受热，达到色香味俱佳的效果。

3小时前

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才华馥比仙 3星

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一般来说用冷油就可以，煎火腿肠的时候把锅烧热，然后倒上冷油就可以煎了。当然热油也不是不可以，只不过热油没有冷油好

1小时前

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