开花花卷做法

距离感一对 2个月前 已收到2个回答 举报

归时休放 2星

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开花花卷是一种非常受欢迎的中式点心,以下是制作开花花卷的基本步骤:

材料:

- 面粉 500克

- 酵母 5克

- 水 250毫升

- 糖 20克

- 盐 5克

- 植物油 20克

- 红曲粉 适量

- 热水 适量

步骤:

1. 将面粉、酵母、糖、盐混合在一起,加入水和植物油,搅拌成面团。

2. 将面团揉至光滑有弹性,盖上湿布醒面20分钟。

3. 醒好的面团分成小剂子,每个小剂子擀成长条形。

4. 在擀好的面条上撒上一些红曲粉,然后从两端开始向中间卷起来。

5. 将卷好的面团竖起来,用手轻轻拍打几下,使其稍微扁平化。

6. 在蒸锅里放入一些热水,然后将开花花卷生坯放在蒸笼里。

7. 开火蒸10-15分钟即可。

温馨提示:

1. 面团发酵的时间要充分,否则会影响开花花卷的口感。

2. 在擀面时要注意厚度均匀,否则会影响开花花卷的形状。

3. 在卷面团时,要注意卷的紧实程度,否则会影响开花花卷的口感和形状。

4. 在蒸开花花卷时,要注意火候和时间,以免过度或不足蒸煮。

6小时前

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孤烟独点 3星

共回答了359个问题 评论

1.发好面,柔面,把面分成相同大小的面记,把面记擀园,五个叠合在一起,就成开花的花卷了

4小时前

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