丁香炖猪蹄的做法

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1.将鲜猪手烧净毛，洗干净切成块，人沸水锅内余去血水，用清水洗净；丁香、姜均洗净；切片；蒜去皮，洗净。

2.锅内放花生油烧热，加人姜、蒜、丁香、猪手、料酒编炒片刻，掺人鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加人盐、味精、白糖、酱油烧至汁浓，淋人香油即成。

22小时前

共回答了426个问题评论

葱姜蒜各适量八角5颗桂皮4小块香叶3片花椒1小撮丁香几颗冰糖20克料酒2大勺腐乳(红)2小块精盐适量

猪蹄斩成小段，泡水

猪蹄加入冷水放几片生姜、葱煮开

撇去血沫，腥味都在这里。水开煮十分钟

捞出控干水

葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，花椒，丁香（没有可免）花椒和丁香用纱布包裹起来扎好

糖汁变深褐色了把猪蹄倒进去炒两分钟，让猪蹄上色

加料酒

把所有的调料放进去一起翻炒

倒入足够的水，水量莫过猪蹄，加适量盐，酱油，两块儿腐乳

盖盖子大火烧开转小火炖至少40分钟，时间越久口感越黏糯、中途水少了可以添加热水。我炖了一小时、收汁，非常软烂

21小时前

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把猪腿把猪脚上的那个毛弄干净，洗干净，用水抄一下，把洗好的猪脚放入汤煲里，放入丁香姜片，蒜米酱油，蚝油花生米再放少许水水

18小时前

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