四川清蒸全鸡正宗做法

初栀笑泪 1个月前已收到2个回答举报

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材料：光鸡1只，虫草花20克，红枣5粒，枸杞适量，姜片5克，葱花10克。

调味料：蚝油3克，盐适量，鸡粉2克，味精3克，啤酒20毫升，胡椒粉和麻油适量，花生酱3克，淀粉5克。

制作：

1. 将鸡处理干净，然后砍成小块。虫草花稍微浸泡，取出沥干水份。红枣切成小瓣备用。

2. 将砍好的鸡倒入盘里，放入所有处理好的原料抓均匀。再放入调味料搅拌均匀。摆入盘里。

3. 待蒸炉上蒸气，放入处理好的鸡。大火蒸制20分钟左右，待熟后取出，撒入葱花即可。

21小时前

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姜10g切丝，玉兰100g切片，香菜20g切段，葱20g切段，350g鸡肉中倒入葱段、花椒5g、料酒25g、盐10g抓匀，腌制30分钟，盘中放30g黑木耳，倒入玉兰片，放入腌好的鸡，放入锅内隔水大火蒸熟，放入10g香油、香菜即可。

19小时前

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