100克黄油曲奇配方

用料

安佳原味黄油 100克

糖粉 40克

全蛋液 30克

低筋面粉 62克

高筋面粉 32克

玉米淀粉 32克

做法步骤

1、准备好所需要的材料。

2、安佳黄油提前室温软化，手指轻轻一戳就能出现洞洞即可。

3、黄油和糖粉一起放入碗中，用打蛋器打发，搅拌均匀。

4、加入打散的鸡蛋液，鸡蛋液要分次加入，每次都是鸡蛋液和黄油混合好后再加下一次的。

5、用刮刀整理一下黄油糊。

6、加入过筛的低筋面粉、高筋面粉、玉米淀粉，混合均匀。

7、把混合好的曲奇面糊装入裱花袋。

8、把曲奇均匀挤在烤盘上。

9、烤箱提前预热，上下火150度，烘烤30分钟。

10、烤好后取出晾凉即可。

11、简单快手的黄油曲奇就完成啦，入口即化，快来试试吧。

黄油曲奇饼干：

外酥里脆，甜而不腻

新手制作，成功率非常高

一、配方

黄油100克（软化）—糖粉45克—低粉110克—杏仁粉20克（没有可换低粉）—盐2克—淡奶油40克（或全蛋液要常温）

二、做法步骤

1.首先把黄油软化后，低速档打至顺滑

（软化至可用刮刀轻易按压划动的状态）

2.黄油中加糖粉和盐低速搅打均匀，颜色发白，体积膨胀即可，不要过度打发，如果黄油打发过度，就会膨胀过度，烘烤过程中就会导致曲奇花纹消失

3.淡奶油或全蛋液，分2~3次加入到2中，搅打均匀，呈羽毛状，（打蛋器开1档速度）每加一次全蛋液都要确保上一次加入的全蛋液完全吸收融合，防止油蛋分离

4.在3中接着筛入低筋面粉和杏仁粉，用刮压的手法拌匀，至无干粉颗粒即可

5.拌匀的曲奇面糊，装入裱花袋，不要一次性将所有曲奇面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，曲奇间要留有间隙

三、烘培小贴士

1.烤箱预热上下火，170度，25分钟左右

烤箱有脾气，烤制饼干表面微黄即可

2.出炉后室温冷却会变得酥脆

3.冷却后室温放在密封罐里面，可以保存两周左右