如何做水磨汤圆

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水磨汤圆的做法

1.精选上好的糯米，把糯米用水泡一天

2.泡好的糯米倒入料理机，加水搅拌两边，把糯米磨的越细越好

3.磨好的米浆倒入盆里，第一次做，为了保证粉的细度，我倒出是过筛倒的，检查没有一点粗粉后，才全部倒入盆里。

4.磨好的米浆静置1小时以上，让粉沉淀在下面

5.上面的水倒出来，沉淀好的粉水分还很大，需要下一步处理。

6.把沉淀好的米浆倒入屉布上

7.扎紧

8.上面压重物，约半小时，挤干里面的水分

9.压好的糯米粉

10.这样挤压过的粉捏一下就散了，直接用太干，再加少许热水和一下，这样和的面很好用啦。

11.做好的黑芝麻馅，或者按自己喜欢的口味做馅

12.糯米面团取大约20克左右，包上黑芝麻馅，团成圆球。做好后开水煮熟。出锅前倒入半碗米酒即可。

13.团成圆球

14.开水煮熟。出锅前倒入半碗米酒

15.煮好的汤圆好糯哦，我用筷子夹，刻意夹烂了，但是提起筷子依然粘在上面，就只有一点点的面都不会掉下来，知道有多么粘多么糯啦吧

3小时前

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