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材料
黄油50g,蛋白4只,白砂糖50g,低筋面粉30g,玉米粉20g,杏仁片50g
做法
1、在蛋白中加入白砂糖轻轻沿一个方向搅拌均匀。
2、黄油隔水加热融化后,倒入搅拌好的蛋白中,继续搅拌。
3、将低筋面粉、玉米粉过筛,也倒入黄油蛋白的混合液中一起拌匀,再加入杏仁片,混合均匀,即成为杏仁片面糊。
4、烤箱180℃预热,烤盘上铺上烹调纸,舀一汤匙杏仁片面糊,使其自然扩散成小圆片,面糊的直径不要超过10cm。
5、在烤盘上均匀摊好杏仁片面糊后,烤盘放入烤箱,以上下火180℃烤6分钟。
6、杏仁瓦片烤熟后取出,趁热放在擀面杖上使瓦片略微弯曲即可。
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