祐掱啲傷釦 4星
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准备材料:即食海参 3只,鸡汤 1小碗,猪肥瘦肉 150g,蒜末 5g,葱末 5g,酱油 3g,糖 5g,料酒 3g,盐 3g,植物油 20g,水淀粉 适量,鸡油 少许,西蓝花 数朵,青红黄灯笼椒 数片
1、将准备好的猪肥瘦肉用刀子细细斩成肉末。
2、海参入沸水锅中汆烫2、3分钟,盛出备用。
3、原锅水加入少许油盐,汆烫蔬菜至颜色鲜艳,捞出后立即过凉备用。
4、起炒锅,热锅凉油倒入准备好的葱蒜末爆香。
5、下猪肉末,煸炒至变色并水手收干。
6、下入酱油、下入料酒,煸炒均匀。
7、锅中加入鸡汤,一起翻炒均匀。
8、待汤汁沸腾后,加入少许盐、糖调味。
9、下入海参,翻炒均匀后转微火,盖锅盖慢慢煨透,大约15到20分钟。
10、少量多次调入水淀粉,勾出喜欢的浓度。
11、待汤汁再次沸腾后,滴入几滴鸡油,翻炒均匀。
12、起锅装盘后,美味的肉末烧海参就可以开始食用了。
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