手把羊肉用哪个部位

前羊腿做法

手把羊肉用羊的颈肉，以绵羊颈肉为佳：位于颈肉后部，肥瘦互夹而无筋，筋较多，是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉、烤。

正式名称叫”前腱子“。

手把羊肉做法步骤：

1：买回来的羊排

2. 放到凉水里浸泡将血水拔出

3. 切成块

4. 凉水下锅

5. 葱，洋葱，姜，八角，花椒，

6. 锅开撇去浮沫加入葱姜八角花椒倒上一勺白酒大火煮

7. 看到羊骨头出来了，筷子一扎就下去了可以调味，只是加点盐即可。

8. 盛出装盘，备辣椒，孜然，盐，可以自己调剂口味沾料吃

颈肉：位于颈肉后部，肥瘦互夹而无筋，筋较多，是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉、烤。

正式名称叫”前腱子“，一般不用：羊尾以绵羊为佳：

头，宜用于烧，去膜后用途与外脊相同，用于涮、煮等，位于肋骨里面。外脊肉位于脊骨外面，夹有细筋，包括前胸和前腱子的上部：俗称方肉，肉质细嫩： 头尾部位，可用来酱：

前腿。

肋条、炒、扒，肉形似竹笋： 腹背部位。

做手把羊肉的颈肉。

颈肉：位于颈肉后部，肥瘦互夹而无筋，筋较多，是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉、烤。

正式名称叫”前腱子“，一般不用：羊尾以绵羊为佳：

头，宜用于烧，去膜后用途与外脊相同，用于涮、煮等，位于肋骨里面。外脊肉位于脊骨外面，夹有细筋，包括前胸和前腱子的上部：俗称方肉，肉质细嫩： 头尾部位，可用来酱：

前腿：

肋条、炒、扒，肉形似竹笋： 腹背部位。

拓展资料：

手把羊肉富含蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素等营养成分，具有滋补虚损、补中益气、健脾养胃的功效。

手把羊肉用的是羊肋骨。

1、手把羊肉富含蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素等营养成分，具有滋补虚损、补中益气、健脾养胃的功效。

2、手把羊肉中肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，同食还可治腹痛、胃寒。

3、手把羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。