蒜香蒸虾滑的做法

1. 开水先煮粉丝两分钟，捞起透凉水备用。蒸锅水先烧开。

2. 大白菜取上半截叶子，铺在盘底，觉得怎么漂亮怎么摆。

3. 粉丝用筷子或手指卷成团摆在白菜上，轻轻压一压，保证中间凹陷。

4. 虾滑用勺子赶成大小均匀的丸子放在粉丝上。

5. 酱油，盐，黑胡椒，白糖，鸡精（可放可不放），加少量水调匀，浇在虾滑丸子上，料汁会在重力和毛细作用下占满粉丝。

6. 蒜，小米辣切碎，葱切葱花（大小葱都可以）。

7. 热锅冷油，下蒜蓉，看个人口味喜欢焦一点的就煎至金黄，连油带蒜放在丸子上。

8. 每个丸子上再洒几颗小米辣碎，盘子放进已开锅的蒸锅，视丸子大小蒸，一般十分钟。

9. 关火，等回气一两分钟，开锅盖洒葱花出锅

用料；

虾 400克

粉丝50克

姜沫 100克 蒜蓉 50克

胡椒粉 适量

料酒 适量

蒸鱼酱油 适量

方法/步骤：

1/7

虾洗净，去皮去虾线，背部切花刀

2/7

加入料酒和胡椒粉拌匀腌制

3/7

粉丝开水泡软备用，尽量要细细的粉丝

4/7

大蒜去皮剁成蒜蓉

5/7

锅下下油放盐放大蒜碎炒出香味

6/7

盘底垫入泡好的粉丝上面放上拌好的虾把蒜碎码在表面

7/7

放蒸锅内大火蒸八分钟即可取出撒上小葱碎淋上蒸鱼豉油即可

主料

白虾 (10只)

大蒜 4瓣

葱 少许

蒸鱼鼓油 适量

步骤

虾洗净，把须剪掉。

2/6从虾的背部破开，去虾线。

3/6虾挨个摆放整齐。

4/6蒜蓉，放少许油炒一下。

5/6把刚才抄过的蒜蓉均匀的铺在虾上，撒上葱花，蒸鱼鼓油。

6/6然后上蒸锅，水沸腾后蒸五分钟就可以了。