赞 留她清白 4星
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猪腿肉500克
辅料：香菇（鲜）100克,胡萝卜50克
调料：盐10克,白砂糖15克,酱油20克,味精4克,料酒10克,大葱15克,姜15克,淀粉(玉米)5克
扒肉条的做法：
1. 先将猪后腿肉洗净，放入凉水锅中，加入葱、姜各10克、料酒5克
2. 用中火将肉煮至七成熟取出，凉后切成厚0.5厘米、宽3厘米、长5厘米的片
3. 将水发冬菇去掉后根，夹在每片肉中间，将肉片整齐地码放在汤盘底部，碎料放在上面，加入盐、葱、姜末、酱油、味精、料酒、白糖、水250克
4. 放入蒸锅中蒸40分钟，取出将汁倒入锅中
5. 将一平盘扣在汤中，再反扣过来，使原料在平盘中成为碎料在下，整齐面在上的形状
6. 其上面还可放些绿叶丝略加点缀
11小时前
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