东北椒盐烧饼的做法

材料：

- 面粉 300 克

- 酵母 3 克

- 温水 150 毫升

- 食盐 3 克

- 椒盐适量

- 辣椒粉适量

- 葱花适量

- 油适量

步骤：

1. 将面粉、酵母、食盐混合在一起，倒入温水搅拌成面团。

2. 面团揉至光滑，放在温暖处进行发酵，至面团体积增大两倍左右。

3. 取出面团，分成若干个小面团，擀成圆形饼状。

4. 在饼状面团表面撒上椒盐、辣椒粉和葱花，轻轻按压使其附着在面团上。

5. 取出平底锅，倒入适量油，加热至油温适中。

6. 将饼状面团放入平底锅中，煎至两面金黄色即可。

主料：面粉300g；

辅料：油适量、盐适量、花椒适量、芝麻适量、猪油适量、酵母5g

椒盐烧饼

1

酵母用35度的温水化开；

2

面粉加盐放酵母水和成面团，盖上湿布醒发到2倍大；

3

锅里放盐丶芝麻丶花椒用小火炒香；

4

磨成粉状！

5

发好的面团分成若干份；

6

擀成长型，刷猪油撒上椒盐粉；

7

叠起粘芝麻放入电饼铛（电饼铛预热好后刷层油）

8

煎至两面金黄即可！

材料

油皮：低筋面粉140g 猪油40g 绵糖20g 水50g 盐1g

油黄：低筋面粉100g 猪油50g

馅料：三洋糕粉120g 猪油70g 绵糖80g 黑芝麻5g 金桔饼20g 瓜子仁20g 盐4g（备注：黑芝麻和瓜子仁进入烤箱烤熟备用，金桔饼切成碎块备用。）

做法

1.将油皮中所有的材料拌至光滑柔软状，松弛30分钟

2.将油黄中的所有材料拌匀，软硬度和油皮差不多

3.将油皮和油黄各自分成十份，油皮25g/个，油黄15g/个

4.将油皮压扁，包入油黄

5.将步骤4擀成长条状，以折叠3层的方式折叠3次

6.将馅料中所有材料拌匀

7.分割成35g/个，松弛10分钟

8.将面皮再次擀开，包入馅料，接口向下

9.摆入烤盘，轻轻压扁，在表面撒上芝麻

10.以160/180℃烘烤大约15分钟，待底部上色后，将月饼翻过来，继续烘烤15分钟左右即可

好。

用料

面粉 250

盐 1克

酵母 3克

水 170克

油酥 

芝麻 

食用油 

椒盐 

葱 

椒盐烧饼的做法步骤

步骤 1

天气凉了，晚上提前和面醒发

步骤 2

这个油酥是上一次做烧饼剩下的，面粉里加入五香粉再浇上热油，这次我还加了点青花椒椒盐

步骤 3

台面上抹油把发酵好的面团擀成长方形

步骤 4

均匀涂抹油酥，我又加了点椒盐

步骤 5

撒上葱花

步骤 6

边卷边拉扯面团、面团越薄层次分明

步骤 7

收好边缘

步骤 8

揪成大小均匀的面剂子

步骤 9

擀开三折后再三折

步骤 10

蘸满芝麻

步骤 11

烤箱提前预热，我的烤箱是上下230度

步骤 12

烧饼表面轻轻刷一层薄油

步骤 13

放入烤箱上下230度18分钟左右，具体看自己烤箱温度。芝麻一面朝下烤9分钟，然后再翻面9分钟左右，上下230度。

步骤 14

鼓鼓囊囊的烧饼看着真舒服

步骤 15

取出烧饼满屋飘香

步骤 16

羊肉汤➕烧饼是最佳cp组合

步骤 17

层次分明，椒香浓郁

椒盐烧饼 好吃，烤好后直接当零食吃完了。” 用料 主料 面粉300克 辅料 食用碱面 1茶匙 盐 1茶匙 酵母 3克 芝麻 1汤匙 食用油 1汤匙 椒盐 1小勺 温水 适量 椒盐烧饼的做法 1. 面粉加酵母，碱面，1茶匙盐拌匀，再加入温水拌成絮状 2. 揉成光滑的面团 3. 用保鲜膜盖上，放温暖处发酵 4. 发酵至两倍大 5. 取出排气，分成大小均匀的小剂子 6. 准备椒盐、食用油、芝麻 7. 取一个小剂子，擀成长形 8. 刷上食用油，撒上椒盐 9. 然后由上至下卷起 10. 再次卷起 11. 一面沾上芝麻 12. 将面团按扁 13. 然后擀开成圆饼 14. 再刷上一层油，然后对折 15. 再对折，成三角形饼 16. 全部做好后，盖上保鲜膜醒发20分钟 17. 平底锅刷一层油烧热，用小火煎 18. 煎至两面金黄 19. 将煎好的烧饼放入烤盘内 20. 入烤箱200度，烤8-10分钟 21. 出炉即可食用