猪肉顺丝和逆丝怎么分辨

不能少了你 3个月前已收到3个回答举报

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爱的太逞强 1星

共回答了131个问题采纳率：92.6% 评论

猪瘦肉上较长、较直的纤维纹路是顺纹，顺着一条条的纹理切肉即是顺丝，切出的肉纹路成川形，猪肉纤维方向垂直的就是逆丝。

13小时前

花落為谁泣 4星

共回答了439个问题评论

肉本身是有纹理的，顺着纹理来切就是顺丝，和纹理成90度来切，就是逆丝切，逆丝切的肉，肉丝已经切断吃的时候容易嚼烂。

11小时前

5

无解的心 1星

共回答了199个问题评论

这个主要是看猪肉中的瘦肉的纤维方向来确定。切肉的刀的方向和猪肉的纤维方向一致的，就是顺丝。和猪肉纤维方向垂直的就是逆丝。

8小时前

46

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