兔肉炖榛子的做法

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材料

主料：兔肉1000克，

调料：酱油100克，大葱50克，姜30克，白皮大蒜50克，八角10克，植物油40克，甜面酱50克，料酒25克

做法

1.将兔肉洗净，切成4厘米见方的块，用开水焯过，备用。

2.锅内加油，用八角爆锅，下葱段、姜片、蒜瓣，下面酱，把面酱炒熟，烹入料酒，加酱油，把兔肉下锅，加汤用旺火烧开，改小火烂，出锅即成。

11小时前

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1.将榛子仁放入热油中稍炸，捞出剥去外皮，再用油酥好。

2.把兔肉洗干净，剁成细泥，加入味精、鸡蛋清1个、精盐、湿淀粉拌匀。

3.将其余鸡蛋清摊成2张蛋皮，把兔肉泥摊匀在鸡蛋皮上，放上松子。

4.取锅上火，放入花生油烧热，投入蛋皮兔肉泥，炸呈金黄色时用漏勺捞出，切成大骨排块码入碗中，放入葱、姜、精盐、料酒、味精、芝麻油，装入笼屉蒸至熟透，取出扣入盘中。

5.原锅上火，倒入原汁，放入豌豆，用淀粉勾芡，淋入芝麻油，浇在兔肉上即可。

9小时前

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