白茶冲泡法

1.温杯，可以更好的激发茶香；

2.投茶，投茶量6克，可根据个人口感适量增减茶量；

3.洗茶，5秒出汤，白毫银针因为茶毫较多，可以不用洗茶；

4.冲泡，选用100℃的沸水，白毫银针可采用95℃的水，第一泡出汤时间15秒，以后出汤时间可根据个人口感进行调整。

由于白茶较细嫩，叶子较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80-85℃为宜。倒入少许开水于茶杯中，双手捧杯，转旋后将水倒出，目的是让杯子留有一定的温度。

用茶匙取白茶少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右白茶，提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。

实际操作上，是用100摄氏度的水，激发白茶中高沸点以及低沸点的香气物质。

别担心水温过高，唯有足够的温度，才能使得好白茶当中的香气，蓬勃而出。

至于恰当的姿态，是因为在注水的时候，要用“环壁注水”的方式。

一圈一圈的将沸水浇在茶叶上，使茶叶和水均匀接触，内质能够从茶叶的四面八方涌出，和茶汤浑然一体。

还有在冲泡时候，最需要注意的一点，就是出水要快！

唯有出水够快，才能够有效的分离白茶和水，控制茶叶内质的析出速度。

利用茶水分离时间的把握，使得茶叶内质在每一冲汤水中，都能够有效的释放且呈现。

白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。中国六大茶类之一。

白茶不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。

1冲泡时，有条件的最好选择山泉水；

2.

选择大小合适的白瓷盖碗，新手可选择110毫升白瓷盖碗搭配5克白茶；

3.

冲泡白茶需要用沸水冲泡；

4.

注水后，盒盖，端起盖碗，出汤，整个流程10秒内完成最好。