牛蛙皮最正宗做法

水墨情话 1个月前 已收到2个回答 举报
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情久别疏 1星

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材料牛蛙皮500g，青尖椒1个，红尖椒1个，蒜3瓣，姜3片，辣椒酱1大勺，酱油2大勺，料酒2大勺，花椒16颗做法1、牛蛙皮洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油。

2、倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右。

3、青红椒切块，姜、蒜切片。

4、取一大勺辣椒酱放入碗中。

5、锅烧热，放少许油。

6、油三成热时，放入花椒爆香。

7、将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用。

8、锅烧热，重新放入适量油。

9、放入姜蒜，煸出香味。

10、放入牛蛙皮。

11、炒3分钟左右，放入青红椒，翻炒一分钟。

12、关火后浇入辣椒酱汁，搅拌均匀即可。

14小时前

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雨还在下 2星

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主料：

蛙皮一只

辅料：

干红椒3只

芹菜1根

嫩笋20克

做法与步骤：

1.芹菜洗净切成寸段，嫩笋事先蒸熟,备干红椒3只。

2.牛蛙皮等水开后焯烫4分钟后，取出凉水浸泡。

3.芹菜沸水焯烫6秒。

4.油锅5成热,加入干红椒煸炒1分钟。

5.嫩笋切丝，牛蛙皮切丝，芹菜丝，混合,辣油浇在菜上，加盐、味精搅拌均匀即可。

12小时前

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