如何清洗澳洲大龙虾

首先，新鲜的活泼的澳洲大龙虾用毛巾按住虾头，然后进行第一个步骤——放尿。用一根筷子从尾巴排便口插入至头部，捅尾巴前的尿道放尿，如果不活着放尿，那么龙虾吃起来会有点骚味。这个步骤非常重要。

步骤如下:

1.把大龙虾放清水里面泡泡，去除身上的泥沙

2.一只手从背面握住龙虾，把龙虾腹部朝外

3.另外一只手用一根筷子从虾的排泄口插入至接近头部处,取出筷子，然后抽出放尿。

4.然后翻开龙虾头部。清理出头部的出腮，和把长在头部的胃囊清除，取出脑髓。

5.用清水冲洗一下，龙虾就基本清理干净了。

“澳洲龙虾”学名叫澳洲岩龙虾(Cherax quadricarinatus) 。节肢动物门，岩龙虾属，澳洲龙虾属于名贵淡水经济虾种，通体火红色，爪为金黄色，肉质最为鲜美。

主要产地大洋洲具有六大特征：

一是体大肥美，一般商品虾澳洲龙虾龙虾仔体重100—200克，成虾在750克以上。

二是生长快，产量高。

三是营养丰富，肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜，风味别具一格。

四是适应性强，能忍耐恶劣天气环境，在水温5℃—35℃之间，盐度17-24度之间能正常生活。

五是食性杂，既吃动物性饲料，也吃人工配合饲料和腐殖质，且粗生易养。

六是经济效益高。澳洲龙虾不仅产量高，而且有极强的耐活力，便于长途运输。鲜活大虾在国内外市场上倍受消费者青睐。