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紫薯蛋卷的做法步骤
1.准备好材料
2.鸡蛋，面粉，盐，牛奶全部混合在一起搅拌均匀
3.锅烧热倒一点橄榄油，再用厨房纸擦去多余的油，倒入蛋液，迅速拿起锅转一圈让蛋液均匀摊平。
4.紫薯泥如果太干，可以加点蜂蜜或者牛奶进行搅拌均匀，更容易涂在蛋面上，不干的话省略此步骤
5.待蛋液、面上凝固时转小火或者是直接先关火、把紫薯均匀的涂在蛋液上，这时候速度要块哦。
6.借助锅铲掀起蛋饼的一边向上卷起
7.利用锅中的余温或者一丢丢小火加热直至卷完整个蛋卷
8.切成块，刀切第二次时把刀面擦干净再切，否则紫薯会黏在刀背上导致下一个蛋卷边缘沾上紫薯。
9.最后摆盘就完成了
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