拿微铁 4星
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我做过15年厨师工作,炒豆芽不说很难但也非常不简单!一般来说炒豆芽断生就可以了。用酒店旺火大约不到半分钟就行了!需要分两次加热,第一次大约10秒左右,炒勺里放少许油,烧热后倒入洗净的豆芽加醋快速翻炒大约10秒左右,然后放在笊篱里空水,在把盐味精鸡精放在空水中的豆芽上(这样会减少第二次的烹饪时间),在空水的时候,炒勺加底油烧热,放入豆芽翻炒大约10秒左右即可装盘!难点在火候的掌握,火要大,翻炒要均匀快速!
1小时前
回答问题
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