怎么做素高汤素高汤的11种做法

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素高汤的11种做法如下

1、用料：鸡骨架1副、生姜3-4片、洋葱半个、胡萝卜适量、卷心菜400克、大葱1根、料酒15-20毫升、水大量。

2、首先先把将鸡骨架、水、料酒和姜片放入锅中，焯水5-6分钟。

3、然后把焯过水的鸡骨架放入锅里，开大火。

4、这时候再所有蔬菜，加水没过食材顶部，开大火煮沸。

5、煮沸后转小火，把浮沫捞起来，继续熬制。

6、一般开小火熬3-4个小时，直至汤汁剩下原来的三分之一即可。

7、熬好后，关火，把汤用筛子过滤一遍，放在一旁晾凉。

8、汤汁放凉后，把它灌到冰格中，放入冰箱冷冻，以便随时取用。

15小时前

共回答了371个问题评论

用料

胡萝卜1根

香菇50g

黄豆芽500克

芹菜1根

素高汤的做法步骤

步骤 1

蔬菜洗净，胡萝卜切滚刀，芹菜切段，豆芽去根，香菇对半切

步骤 2

以上食材放入锅中加水量约5升大火煮开转小火4小时左右加盐+芹菜粒调味即可出锅

13小时前

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配　　料: 香菇、海带、黄豆芽、白萝卜、盐和水适量

做法：海带泡发，过水几遍滤出多余盐分，然后改刀备用，将白萝卜去皮洗净切块，香菇洗净泡软备用。然后在锅中倒入全部材料加水煮开，改小火继续煮，至味道浓厚关火，待凉过滤，留下汤汁即可

11小时前

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