腌豇豆角的正宗做法

用料

豇豆角适量、盐水适量、青椒适量、白糖适量。

1.豇豆角选比较嫩的，这是因为嫩豆角腌制了之后吃起来比较脆，很好吃，把豆角的头尾择掉。准备一个盆，倒入开水，加入盐，按平时炒菜的量再多放一些，水放凉待用。取一小把豆角，用棉线扎起。一把豆角的量炒了大概一盘的量。

2.之后准备好坛子，把坛子洗干净，然后把豇豆角放进坛子里面，然后按压豇豆角。把准备好的盐按1:50的比例做成盐水倒入坛子。盐水要能够淹没豆角，再多一点，用一根筷子压住豆角，防止豆角浮起。

3.盖上内盖。

4.盖上外面的大盖子，沿坛子边倒入水，起密封的作用。

5.放置3-5天，颜色变了就可以吃了。吃的时候取一把，其余留在坛子里。

6.取一把酸豆角，洗净，切成1mm的小段，青椒切丁。

7.锅热入油，倒入酸豆角翻炒。

8.加糖，青椒翻炒。加糖是中和一部分的酸味，喜欢酸的朋友也可以不放糖。

9.美味又好吃的腌豇豆角做好吃完成开吃了。

选择春季豇豆，因为春季豇豆嫩绿。

制作方法：

将新鲜的豇豆进行清洗干净后，放在太阳下晒半天备用

起锅烧开水，加入盐，水开后搁置冷却备用。

将豇豆放入干净器皿中，然后放入准备好的盐水，加入少许花椒和高度白酒以及白醋，然后封口储存在阴凉地方。

大约二十天左右捞出来食用。

1· 把锅里加适量的水

2· 放入酱油.醋白糖和盐烧开

3· 把烧开的盐水倒入盆里晾凉

4· 把姜豆角摘好洗净控干水分

5· 把豇豆角切成段，放入盆里

6· 加入适量的盐

7· 翻拌均匀，腌制两个小时左右

8· 把豇豆角腌制翠绿并且出水

9· 然后把豇豆角洗净

10· .放在蒸帘上沥干水分

11· 把控好水的将豆角放入晾凉的盐水盆里

12· 腌制两天即可食用喽