炒鱿鱼爪的做法

用料：鱿鱼爪、韭菜、干辣椒、姜、蒜、孜然粉、花椒粉、料酒、生抽、油、盐。

做法：

1、先将鱿鱼爪清洗后沥干水分装碗，同时准备好蒜姜和辣椒备用。

2、将韭菜摘干净后，清洗干净切成小段，摆放在干锅的底部后备用。

3、起锅烧油，多放点油，待油热后放入几片姜，然后把鱿鱼爪倒入锅中，小火慢炸一会。

4、待炸好后，将其盛出装入碗中备用。

5、然后将辣椒、蒜姜倒入锅内小火翻炒。

6、待翻炒出红油后，将炸好的鱿鱼爪再倒入锅中继续翻炒。

7、然后加入适量的盐、生抽、花椒粉和孜然粉继续小火翻炒。

8、待翻炒至大约1分钟左右，将炒好的鱿鱼爪倒入铺好韭菜的干锅内。

9、然后点上锅底的酒精灯即可。

做鱿鱼爪炒蒜黄，具体做法如下： 食材 主料：鱿鱼爪250g、蒜黄300g 辅料：玉米油20g、盐5g、姜丝5g 步骤：

1.蒜黄摘一下洗净控干水分切段，鱿鱼爪撕去黑皮切成一根根的；

2.炒锅烧热油以后下鱿鱼爪煸炒；

3.加入姜丝翻炒；

4.再加入蒜黄；

5.翻两下加入适量盐；

6.再加点生抽；

7.翻匀即可出锅； 小贴士：蒜黄不能炒久，否则会非常塞牙。

500克

洋葱

半个

红椒

适量

黄椒

适量

黄豆酱

适量

蒜片

适量

姜

适量

白糖

适量

玉米油

适量

方法/步骤分步阅读

1

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准备一些蒜片、姜丝，将葱头切丝，黄红柿子椒切丝

2

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鱿鱼爪洗干净，用刀给爪子一根根分离开，将鱿鱼爪上的吸盘用手捋下来

3

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锅中加水，水开后将鱿鱼爪放进去搅和一下马上捞出来（别煮久了肉就老了）

4

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捞出来以后放到自来水龙头下冲洗至凉透了

5

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炒锅加入玉米油烧热以后加入蒜片和姜丝煸炒

6

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煸炒出香味以后加入两大勺海天黄豆酱将黄豆酱煸炒至声音变小水分煸出去了，加入一勺白糖

7

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煸炒一下加入控干水分的鱿鱼爪

8

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倒入葱头丝和黄红柿子椒丝翻炒均匀就可以关火了，装入盘中开吃