溜鱿鱼花的做法

1鱿鱼打花刀，80度水温焯水20秒捞出，冲冷水沥干备用。

2配料切好备用。

3热锅放入猪油，将蒜末，姜末，大葱末炒香。

4倒入鱿鱼花翻炒，加入蚝油、料酒。

5倒入青椒（也可加入红椒颜色更好看），加盐调味。

6芡粉加入胡椒粉、味精和鸡精调成汁儿，倒入锅中，大火收汁装盘就OK了。

食材用料

鱿鱼花适量，青椒少许，红椒少许，姜末1小撮，盐1克，鲍鱼汁少许，鸡味鲜汁少许，水淀粉适量，食用油适量，料酒少许

做法步骤

1/8 鱿鱼花用清水冲洗后放入盘中，青椒，红椒，姜末备齐

2/8 其它调味料准备好

3/8 锅中放入水，水开焯一分中鱿鱼花，捞出控干水备用

4/8 备上碗汁(包括鲍鱼汁，鸡味鲜，盐，料酒，水淀粉)

5/8 另起油锅放少许油，油热煸香姜末

6/8 在下入鱿鱼花煸炒均匀

7/8 再倒入配菜翻炒几下

8/8 最后倒入碗汁，翻炒均匀出锅即可

1、先准备好鱿鱼、洋葱、青椒等食材，这个青椒是没辣味的，海鲜就是要辣一点才下饭，所以少不了红干椒炝锅。如果怕吃辣，可以减少红干椒。

2、将鱿鱼处理干净后，在不光滑的一面，用刀将鱿鱼轻轻划成大小均匀的网格状，再切成方块备用。

3、然后再将洋葱去掉根部和头部后，切成块状，青椒削成滚刀块，姜丝、辣椒、蒜段都分别切好备用。

4、炒锅烧热，放入食用油烧至六成热后，再倒入姜丝、红干椒爆十几秒钟，爆出香味。

5、然后再倒入鱿鱼翻匀，加入麻辣黄豆酱，开大火爆炒两分钟，火大，爆出的鱿鱼花更漂亮。

6、然后再加入洋葱、青椒、生抽、盐继续爆炒2分钟。

7、大火爆出香味，洋葱断去生味，快出锅时撒入胡椒粉调味，即可关火装盘。