还酹江月 4星
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用料:水100克,盐3克,面粉300克,葱1根
做法步骤:
步骤 1、面粉里放盐,一点点加水,成絮状。揉成光滑的面团。放置30分钟。
步骤 2、上至30分钟面的过程中炒点儿葱花。 (起锅烧油,油热,加葱花加盐,五香粉一分钟完成。)
步骤 3、放置好的面,擀成驴蹄子状)。
步骤 4、斜着切
步骤 5、切薄了就是煮的时间短点,厚了就煮时间长的。
步骤 6、水开煮面, 点三次水。
步骤 7、煮好的面用筷子夹一下,看中间芯是不是生的。不用透凉水,直接捞出。
步骤 8、炒好的葱花,盐一勺,五香粉半勺,蚝油半勺,生抽一勺,老抽半勺,辣椒两大勺,醋两勺。
步骤 9、搅拌均匀即可
11小时前
青藤忘川 2星
共回答了219个问题 评论
食材明细
面粉 500克 、 水 适量 、 食盐 5克 、 韭菜 750克 、 西红柿 4个小的 、 鸡蛋 3个 、 小葱 1根 、 豆腐 1块
驴蹄子面的正宗做法
步骤1
盆里倒面粉,加盐,一点点水,边揉边加水,不要一次倒太多,多揉会儿,面劲到才筋道,揉至光滑,湿抹布盖上醒半小时
步骤2
用开水把西红柿泡一会儿捞出,撕皮,剁碎放碗里备用,韭菜洗净,切小段备用, 豆腐切小块备用
步骤3
起锅烧油,下韭菜翻炒,放13香、酱油、盐、鸡精,韭菜容易老,炒缩水了绿汪汪的就盛出来
步骤4
另起锅烧油,炒豆腐西红柿,先把豆腐炒到表面微黄,下西红柿,放13香、酱油、盐、鸡精,炒至锅内冒热气就行,盛出来
步骤
炒鸡蛋,小葱切成葱花,锅倒油烧热,鸡蛋打碎放碗里搅和匀倒锅里,翻炒,放葱花、酱油、盐,炒熟出锅
步骤6
面醒差不多了,切成长条,切面时撒点面粉,不然容易粘,切驴蹄的形状,有嚼头,切记,要切薄
步骤7
锅加水烧开,下面,最多5滚即可,看面心,透明为熟
步骤8
捞面,盛大碗里,,一盐二醋三辣子,把炒好的韭菜、豆腐、西红柿、鸡蛋放入碗中,搅拌均匀,开吃
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