自制不烧手虾粉

关于自制不烧手虾粉需要将虾皮变成虾粉，至少要经历四个步骤：

第一步，浸泡。要先用清水浸泡半天至一天，将虾皮里的盐浸泡出来。 清水浸泡时候，水要刚好没过虾皮表面。 判断盐分是否充分的浸出来了，可以捡一两粒虾皮放嘴里嚼，嚼不出咸味就算是好了。

第二步，淘洗。淘洗干净的过程中要不断用手一把一把挤压虾皮，让虾皮里面的盐份脱离出去。 淘洗的时候可以顺便将虾皮里的蟹鳌、蟹腿、小鱼头挑拣出去。

第三步，烘干。如果时间允许的话，放太阳地里暴晒至干燥当然是最好不过的了。 但估计现在城里人基本没有这个耐心等待个三五天。 那么我们可以选择用微波炉或者电烤箱烘烤干燥，或者直接放菜锅里炒至干燥。虾皮被烘得金黄金黄的，一碰虾皮就能碎的最好。

第四步，磨粉。这一步就是八仙过海各显神通了，我是用的摇的方式。机器是果语原汁机，将果汁头换成冰激凌头。

自制虾粉的做法步骤

步骤 1

用水多泡几遍，不仅能保证食用安全，还可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。 如果用凉水泡的话，建议换3-5次水，用温水的话，泡2-3次就够了。 整体泡的时间不建议超过20分钟哈，不然容易损失营养物质。

步骤 2

泡好以后，虾皮是透白的

步骤 3

平底锅无水无油，放入步骤2的虾皮，小火烘干，中间要时不时翻炒下。

步骤 4

火候要控制好哈，特别是用明火哈，烘焦了就不能吃啦。这个过程大概需要20分钟左右，妈妈们一定要耐心哦！ 当然也可以放进烤盘，上下火，120度，烤50分钟左右，中间要经常去翻一翻。

步骤 5

炒成略微变黄，能闻到淡淡香味，虾皮一捏就碎，这样才能彻底磨碎，而且能保存，稍稍冷却，放入料理机打成粉，多打几遍，会更加细腻。

步骤 6

可以多打几次，这一步要有耐心哦

步骤 7

冷却以后，密封保存，可以拌在米糊，面条，蒸鸡蛋中！保存时间为15天左右