聚丙烯酸钠的用途

埥莂晿凊戨 4个月前 已收到1个回答 举报

遗忘的美丽 2星

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(1)增强原料面粉中的蛋白质粘结力

(2)使淀粉粒子相互结合,分散渗透至蛋白质的网状结构中。

(3)形成质地致密的面团,表面光滑而具有光泽

(4)形成稳定的面团胶体,防止可溶性淀粉渗出。

(5)保水性强,使水分均匀保持于面团中,防止干燥

(6)提高面团的延展性。

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